无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会

作者： 兔兔兔兔砸

尝试过研究了无数个方子，这个是最深得我心的！有手就行！无油无水！麻辣鲜香，绝绝子

用料

• 鸭舌 1000g
• 料酒 200g
• 老抽 60g
• 生抽 60g
• 花椒 15g
• 麻椒 10g
• 桂皮 指甲大小一块
• 香叶 5片
• 姜片 30g
• 冰糖 60g
• 干辣椒 比较辣的10g

无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会的做法步骤

步骤 1

洗干净的鸭货冷水➕姜片下锅，水开1分钟，如果是鸭腿可以煮开3分钟

步骤 2

所有调料按照鸭货的重量准备好，没有秤就按比例来

步骤 3

焯水后凉水洗干净放入无水的锅内，➕所有调料，最小火煮，保证果不漏气。中间一两分钟翻动一下，保证所有调料均匀的入味

步骤 4

大概一小时收汁到这个程度，晾凉更好吃。

无油无水比周黑鸭还要绝味有手就会的小贴士

晾的过程中最好偶尔翻一下，可以让剩下的一点糖汁更均匀

菜谱创建时间：2021-02-25 21:47:55