超市买的已经调味鲮鱼滑，如果没有调味的话可以加点料酒、盐、胡椒粉、淀粉，鸡精搅拌均匀，腌制十分钟。 我还加了一些自己炸的金蒜，吃起来更香！
平底锅倒一层油，小火将油烧至六七成热。 往手掌涂一点油，将鲮鱼滑压成肉饼(不要太厚的，不然中间不熟)，放到锅里小火慢煎两三分钟，这个过程不要翻动。
等一面煎至微微焦黄，再轻轻翻到另一边煎两三分钟，来回煎至两面焦黄即可
怕不熟的可以切小块再把切面煎一会，这样会更香！ 煎好的鱼肉饼可以直接吃，也可以用来煮面！