山粉圆子烧鸡

作者： 阿蓝2009

今年没有回去过年，腊月的时候，婆婆寄来了很多的年货，包括公婆自己养的鸡鸭，都杀好了，冷冻起来，顺丰快递送到的时候，都还没有解冻。非常感谢远方的公婆对我们的牵挂，感恩！这道山粉圆子烧鸡是老公的家乡菜，在回不去故乡的日子，聊以安慰一下思乡之情，想念婆婆每次为我们做的这道菜的味道，家的味道。

用料

• 山粉（红薯粉） 适量（按照人数喜好来定）
• 本地鸡 1只（一斤多）
• 生抽，老抽，陈醋，耗油，盐 适量
• 姜，蒜 适量

山粉圆子烧鸡的做法步骤

步骤 1

适量红薯粉，加入刚刚烧开的沸水，比例2:1左右，喜欢口感硬一点的圆子，就少加一点水，喜欢软一点的口感，就多一点点热水，加水之后用筷子朝一个方向搅拌。搅拌到图片这样的就可以啦。

步骤 2

粉稍微晾凉，手上涂点油，团小团子，如果粉比较干的话，不用涂油也可以的，粉很湿的话，一定要涂油，不然粉粘的手上很难受，也团不起来圆子。最关键的圆子就团好啦

步骤 3

姜蒜爆锅，剁好的鸡块加进去翻炒，加生抽，老抽，耗油调味，加水没过鸡肉再多一点，加适量盐。鸡肉烧好了，把圆子加进去，再烧几分钟，入味了，就可以出锅啦！

步骤 4

用本地鸡烧，味道非常鲜香

菜谱创建时间：2021-02-25 20:07:39