黑芝麻汤圆

作者： 狮子婧

用料

• 糯米粉 200克
• 温水 130克
• 黑芝麻 100克
• 猪油 80克
• 细砂糖 50-70克

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

提前准备黑芝麻馅，放冰箱冷冻，特别好包 用到材料黑芝麻100克，猪油80克，糖50克。具体详细做法见上一条。

步骤 2

主锅加入135克水，3分钟70℃速度小勺

步骤 3

加入200克糯米粉

步骤 4

10秒速度3-5混合，建议按方子量做，需要大份的可以分做两次做。各个牌子糯米粉吸水不同，万一太稀可以自己适当加粉。

步骤 5

分成15克一个的小看剂子，（皮15克，馅15克）。新手可以皮称20克更容易操作。

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步骤 6

步骤 6

如图，取一个皮，稍微压扁，放入一个冷冻好的馅。

步骤 7

用虎口慢慢收口

步骤 8

收到馅完全看不见，用手再搓搓圆。包好的汤圆可以放冷冻保存。

步骤 9

包好的汤圆，可以放冰箱冷冻

步骤 10

烧一锅水，水开后下汤圆。水开后可以加点冷水，反复几次

步骤 11

汤圆浮起来后来是熟了

步骤 12

煮好的汤圆

步骤 13

咬一口，看着馅料慢慢包浆出来，太爽了。

步骤 14

自己做甜度可以按自己喜好来，猪油也是买了黑山猪肥小美熬的，可以在我的方子里搜索猪油。自制的特别好，特别香。

菜谱创建时间：2021-02-25 15:24:21