排骨剁小块，洗净沥干水，装入碗中，加入5克盐，1勺生抽，一丢丢白糖，一点点胡椒粉，1勺料酒，姜丝，搅拌均匀，腌制入味，香菇洗净泡发备用；
150克米洗净倒入砂锅中，加入清水，大火烧开，用勺子搅拌一下，以免粘锅，撇去浮沫，转小火煮20分钟； （喜欢粥绵烂些的，可以再煮长一点时间）
粥煮20分钟后，将腌制入味的排骨、香菇倒入粥中，开大火煮开，再转中小火煮10分钟，这期间要用勺子搅动一下，避免糊底；
最后加入几滴香油，洒上葱花即可；