腌辣疙瘩丝

作者： 李子炫

如此一个人，与你结缘一生，用厚实的臂膀撑起一片天地，护着一个家；他的羽翼呵护着你健康成长，因为他希望你也有巨人的臂膀；他的苛责也许让你怨气冲冠，可总在背后自责；他的威严之后却是那般温柔，这就是父亲。 父爱如一缕阳光，让我的心灵即使在寒冷的冬天也能感到温暖如春！ 此菜谱虽然朴实，却记录了父亲从小到大对我的爱，也是我这辈子最爱的味道！ 此方只是记录自己用，不喜的请绕道，谢谢！

用料

• 芥菜疙瘩 10斤
• 盐 300克
• 白醋 300克
• 白糖 150克
• 花生粒 250克
• 大葱 1或2根
• 胡萝卜 1或2根

腌辣疙瘩丝的做法步骤

步骤 1

我们地方语叫‘辣疙瘩’，也有的地方叫芥菜.芥菜疙瘩，反正叫啥都无所谓，它就是长这样

步骤 2

削皮，清洗干净，凉干水分

步骤 3

我是用手切成丝的，请忽略刀功，毕竟切这玩意挺累手的，能用手切就需要很大的勇气了！当然，你可以借用擦丝器擦成丝哈，粗细均匀 省时省力 挺好！

步骤 4

切好的丝，加入盐用手揉揉，再加入白糖，醋，大葱洗净切成段，花生粒用水冲洗一下加入，拌匀就可以了！(如果不喜欢吃花生粒的可以不放哈)

步骤 5

装入干净的玻璃罐，密封好盖子，第二天打开，就有一股浓浓的芥末味，腌制大约7-10天就可以吃了

展开全部

步骤 6

步骤 6

腌好的疙瘩丝，加入一品鲜，香油，香菜，适量葱花，辣椒油拌匀，也可以按自己口味来调制！

菜谱创建时间：2021-02-25 12:25:44