荸荠去皮切成末，不要剁成泥。没有荸荠可以不放，但是放了会更好吃。肉香有嚼劲，突然牙齿咬到荸荠，清脆香甜又弹牙，满足！
生姜、小葱切末，和荸荠、鸡蛋加入肉糜。白胡椒粉全放，生抽、老抽、糖放一半，盐少许。
用筷子顺一个方向搅拌肉糜，直到上劲
面筋包先开个小口，用大拇指戳进去，将内瓤往面筋包皮上压，留出空间，用筷子将肉糜塞进去，塞满再盖上小口。
锅中放水，水能没过面筋包大半即可，加入剩下的调料开大火煮开，转小火慢慢炖。
这是刚煮好的样子。