好吃闽南炸醋肉，吃一次就爱上

作者： 唐猪猪的美食

炸醋肉之所以这么受欢迎，因为它的腌制过程中加入醋，醋作为调料，恰到好处的中和掉油炸带来的油腻感，所以相比其他炸小酥肉而言，闽南炸醋肉吃不起来不油腻，而且越吃越香甜，越嚼越香醇

用料

• 红薯粉 适量
• 姜 适量
• 酱油 1勺
• 醋 3勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 蒜泥 适量

好吃闽南炸醋肉，吃一次就爱上的做法步骤

步骤 1

超好吃的炸醋肉，吃一次就爱上

步骤 2

将瘦肉切成片，差不错2-3mm左右厚度。切肉片一般是顺着纹理切。

步骤 3

加入蒜泥、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖、五香粉、醋抓取均匀入味。

步骤 4

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时左右

步骤 5

地瓜粉要先将其捏碎再加入，捏碎成粉加入可以使其与肉片充分混合，抓取至肉片都裹上。

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步骤 6

步骤 6

锅烧油，油七八成熟，将肉片一片片下锅，刚下锅的时候不要立刻搅动，等一面炸定型再翻面继续炸。

步骤 7

炸制好的醋肉，捞起来控油一下即可。 炸醋肉过程中，切记不要用大火，火候太大，会一下子把醋肉表面炸糊了。

步骤 8

炸制表面略微金黄酥脆即可

好吃闽南炸醋肉，吃一次就爱上的小贴士

1、醋要用老醋，味道更香醇，最好的永春老醋； 2、五香粉不能少，加入五香粉，炸出来醋肉味道更香；

菜谱创建时间：2021-02-25 01:16:31