叉烧包

作者： 米米A唯一

不算正宗的叉烧包，但是胜在好吃，吃不出酵母的味道，这是在看过很多下厨房的方子后，自己调出合胃口的方子了，馅料微甜，不喜甜的可以少放糖或是不放糖哈！

用料

• 猪肉（半肥瘦） 400克
• 叉烧酱 20克
• 老抽 3克
• 白糖 15克
• 蒜姜末 适量
• 水淀粉 适量
• 油 适量（以上是馅料的材料含此项）
• 牛奶 40克（以下是面皮的材料含此项）
• 猪油 20克
• 白糖 20克
• 温水 180克
• 面粉 400克
• 酵母 4克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

先准备肉馅，料理机搅打成肉馅，加叉烧酱腌制20分钟,锅底加少许油炒香蒜姜末，加入腌制的肉馅，煮至断生，加入少许水和老抽和糖一起煮至汤汁浓稠后加水淀粉勾芡即可出锅

步骤 2

和面，温水加入酵母混合，面粉里加入牛奶，糖，猪油，再边搅拌边加入酵母水，搅拌均匀，揉成团

步骤 3

等面团发酵至两倍大后取出排气，揉光滑分成16等份,醒发15分钟

步骤 4

把所有面条擀成中间厚两边薄的面皮

步骤 5

面皮放手掌，手心位置的面皮按成小窝，放入叉烧肉馅

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步骤 6

步骤 6

包好，收尾要捏紧，以防露馅

步骤 7

上蒸锅，醒发10分钟,大火蒸至上汽，再蒸25分钟即可,关火后焖5分钟再享用，以防叉烧包变形

菜谱创建时间：2021-02-24 22:20:56