无麸质！口感超棒！超详细几步就能完成的松软蓬松咖啡海绵蛋糕！

作者： 今天女巫不在家

简单易操作。用到了【独家特制无麸质纯素百变抹酱】中的豆腐奶霜酱～链接戳➡️ https://www.xiachufang.com/recipe/106132882/ 咖啡味比较浓郁，可以换成极苦黑咖啡，和咖啡粉等量替换即可。 虽然没有低筋粉，但是无论是弹性还是保湿度都很好，我很喜欢类似用大米粉做的食物，不用担心搅拌过度上劲，也不用担心干湿平衡不好～ 这款蛋糕配红茶特别好，强烈推荐回去做一下，而且步骤也非常简单。 🟠是利用鸡蛋膨胀的力量，制作出不过分浓郁缺也不失于平淡的松软口感的美味蛋糕。 🟠蛋白和蛋黄不用另外打发，是这个菜谱的特点，真的特别方便，只用一个调理盆就能轻松搞定！

用料

• 🔴模具
• 中空模具 直径17厘米
• 🔴蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 代糖或细砂糖 10克
• 韩国大米粉 60克
• 蓝钻杏仁粉 15克
• 泡打粉 3克
• 黄金亚麻籽油或随意液体植物油 35克
• 热水冲咖啡用 30克
• 低卡咖啡 1条约3～5克
• 🔴蛋白霜
• 蛋白 4个
• 代糖或细砂糖 60克
• 🔴装饰
• 独家特制豆腐奶霜酱 200～300克
• 研磨后的咖啡豆或者咖啡粉 少许

无麸质！口感超棒！超详细几步就能完成的松软蓬松咖啡海绵蛋糕！的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度🔴制作柔软蓬松的海绵蛋糕体：1.调理盆放入蛋白，电动打蛋器高速打发，同时将糖分三次放入，打发至硬性发泡，即尖角挺立的状态

步骤 2

2.蛋黄一个一个的放入，每到入一个后，都要用电动打蛋器仔细混合均匀。

步骤 3

3.把大米粉和杏仁粉，泡打粉加进去，用硅胶刀拌匀，不要画圈，混拌至看不见粉末就可以了。然后加入咖啡液和液体油继续混拌，直到面糊出现光泽感就可以了！180度30～35分钟。边烤边观察，根据自己的烤箱进行温度和时间的调节。检验时插一根牙签，没有面糊粘在上面就好了。

步骤 4

🔴将咖啡海绵蛋糕分切成6份，内侧切出刀口

步骤 5

🔴把刀口稍微翻开，挤入豆腐奶霜酱

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步骤 6

步骤 6

🔴撒上研磨后的咖啡豆或者是咖啡粉做装饰

菜谱创建时间：2021-02-24 20:56:10