芝麻豆腐西兰花

作者： 靖靖子-

美式中餐 翻译自https://www.bonappetit.com/recipe/sesame-tofu-with-broccoli 菜谱BY HETTY MCKINNON

用料

• 嫩豆腐 一块
• 葱 一根
• 西兰花 一大朵
• 姜 一块
• 蒜瓣 一瓣
• 芝麻酱 一勺
• 酱油 适量
• 红糖 一勺
• 芝麻油 一小勺
• 白醋 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 熟芝麻 适量
• 黑胡椒粉 一点点

芝麻豆腐西兰花的做法步骤

步骤 1

豆腐擦干切块

步骤 2

西兰花切块

步骤 3

一小块姜去皮切丁 一瓣大蒜捣碎 两勺红糖 两勺芝麻酱 两勺白醋 一勺芝麻油 一勺玉米淀粉 一点盐 三勺水 搅匀

步骤 4

在豆腐上撒一勺盐和一点淀粉 轻轻翻匀

步骤 5

倒油热锅 中大火炒西兰花 撒一小点盐和黑胡椒 翻滚五分钟

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步骤 6

步骤 6

锅中多加点油 中大火 油热到冒泡泡后调到中火 下豆腐 均匀把每一面煎到金黄色 总共大概十分钟 放到毛巾或厨房纸上吸吸油

步骤 7

把锅中剩余的油倒掉 擦擦锅 中火 倒入刚刚调好的酱料 （如果分层了搅拌一下再倒） 酱料变浓稠冒泡泡后（大概20秒） 立刻从火上拿起来 放入西兰花和豆腐 小火轻轻翻炒

步骤 8

出锅撒上葱花和芝麻就好啦

芝麻豆腐西兰花的小贴士

原文章下有很多评论 1. 水煮代替油炒西兰花 2. 不放盐 酱油已经足够咸 3. 豆腐不晾干 用之前温盐水泡十五分钟 4. 酱料加辣椒碎，豆瓣酱 5. 可以加入杏仁片

菜谱创建时间：2021-02-24 16:44:57