蛤蜊大酱汤

作者： 山药饭的时光

初春总是暖洋洋的，做什么都想打个盹先，渐渐变短的凉夜里，要不要一起做个热乎乎的大酱汤，愉快的再配一碗米饭？～ 【一人食】

用料

• 大葱/姜/蒜 适量
• 西葫芦 半个
• 土豆 1个
• 豆腐 半块
• 金针菇 1把
• 蛤蜊 50克
• 淘米水 1碗
• 韩国辣酱 1勺
• 大酱 2勺
• 青红椒 适量

蛤蜊大酱汤的做法步骤

步骤 1

大葱斜切（一半与配料混炒，一半留着最后煮进汤里），蒜切片，姜切丝，尖椒切圈。

步骤 2

把喜欢的配菜准备好！ 【蛤蜊需提前洗净吐沙：冲洗数遍之后，可以放盐和少量油帮助它们吐沙】 【金针菇需反复清水清洗浸泡】 【我用的嫩豆腐，如果喜欢老豆腐可以早一点下锅煮更易入味～】

步骤 3

烧开一锅水放入干净的蛤蜊，等到所有蛤蜊张口后捞出，煮蛤蜊的水留下干净的一碗，跟淘米水一起作汤底，可以增加鲜味。

步骤 4

小火倒油，炒香葱姜蒜。 倒入汤底（淘米水➕蛤蜊汤） 煮开后捞出葱姜蒜。

步骤 5

按蔬菜易熟程度依次放入锅中：土豆，金针菇，西葫芦，豆腐，蛤蜊 加入两勺大酱/一勺辣酱化开 最后放入青尖椒和大葱 就可以配米饭啦！

菜谱创建时间：2021-02-24 15:17:59