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黄油戚风蛋糕

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作者: 小葡萄宝宝
宝宝想要一起动手做蛋糕,那就趁还没有开学来一个蛋糕DIY亲子互动吧。

用料

黄油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离干净,将蛋黄用手持打蛋器搅打至发白备用。

步骤 2

将80克牛奶,40克玉米油,40克总统黄油隔水融化,冷却到50度左右与上面打发好的蛋黄液搅打均匀,充分乳化。 然后加入盐,和低筋面粉与乳化的蛋黄液搅拌均匀。 🙅🙅🙅一定注意要将盆放在45度左右的温水中隔水温着,以防后期冷却变浓稠。

步骤 3

蛋白液进行打发,将软化糖浆加入蛋清中搅打充分,出现小泡泡后,分两次加入80克糖继续搅打至提起搅打棒如图,倒扣盆不会流动。

步骤 4

将蛋白分三次加入蛋黄液中混合,倒入蛋糕模具中,烤箱180度预热20分钟后,放入上下火160度烤40分钟(不同烤箱温度可能不一样,要自己注意观察调节)。

步骤 5

最后,娃装饰了一下,哈哈😄,亲子活动顺利结束了

菜谱创建时间:2021-02-24 14:47:50
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