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云南美食之小锅米线

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作者: 君君子呀
大块的肉饼,爽滑Q弹的米线加上丰富的调料,小锅米线是云南人最爱的风味之一。好吃,简单一起来制作吧! 份量:一人份 耗时:15—20分钟

用料

云南美食之小锅米线的做法步骤

步骤 1

准备好三种配料韭菜、豆芽、酸腌菜。

步骤 2

肉末里面加适量盐、酱油(可加可不加,怕腥就加)搅拌均匀。

步骤 3

拿出米线,并且淘洗好备用。

步骤 4

锅里接米线1.5—2倍多的水,烧开。

步骤 5

加入一汤勺酱油(我们家汤勺20克)和肉末,肉末下锅分成三四块,好煮熟,但不要完全打散,要以肉饼的形式存在,怕肉散开的话火调小一点(这是云南小锅米线的精髓,就是可以大口吃肉哈哈)

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步骤 6
步骤 6

继续加入米线,米线煮软后,加入酸腌菜和猪油煮开

步骤 7

接着加入黄豆芽和韭菜,煮软。

步骤 8

最后加入辣椒油(我没有辣椒油用辣椒粉代替),再煮几秒云南小锅米线就完成了。

步骤 9

尝一下味道,吃起来比较淡,放了一勺盐,不用换碗,直接将就着锅开吃!很正宗很香。

菜谱创建时间:2021-02-24 13:26:08
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