鸡翅内侧切两刀，撒入花椒粉和姜粉，倒入生抽和料酒，用量大约可以把鸡翅都覆盖到即可。
大葱切大段，与鸡翅搅拌在一起。腌制一宿，这个味道很好，如果没有时间，至少也要一个小时以上。
锅底放油，烧开后小火煎腌制鸡翅的葱段。煎好的小葱是酥酥的、焦黄色。取出放一边备用，可以垫一层吸油纸或者厨用纸巾。
剩下的葱油中火煎鸡翅，煎鸡翅内侧的时候可以盖上锅盖焖一下，防止不熟。
煎直焦黄，就可以捞出，尽量用吸油纸或者厨用纸巾吸一下油。
摆盘，放上煎好的大葱，很香很酥。
很好吃！
1️⃣煎葱油一定要小火，葱从正好到变焦，只几秒钟的事，一定要盯紧了。 2️⃣吸油很重要，不然油大会有点油腻。