石锅拌饭培训-石锅拌饭怎么做

作者： 孙大妈小吃培训

孙大妈今天教大家一道特色开店小吃-石锅拌饭。配菜颜色措配鲜亮，诱人食欲，再加上石锅的超强保温效果，令这道韩式拌饭在冬季异常热卖。

用料

• 菠菜 1把
• 胡萝卜 1根
• 牛肉 20克
• 黄豆芽 10克
• 香菇 1朵
• 香油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 豆芽 1把

石锅拌饭培训-石锅拌饭怎么做的做法步骤

步骤 1

在石锅内抹层芝麻油，上火烧至275°。

步骤 2

大米淘洗后蒸熟，倒扣在烧热的石锅中；配菜分别事先改刀，用盐3克腌渍脱水

步骤 3

蛋黄和蛋清分开摊成饼，然后切成细丝

步骤 4

将色拉油下入平底锅烧热，把配菜炒制（蛋清丝、蛋黄丝除外），加入盐2克、味精、鸡粉调味，摆在米饭上

菜谱创建时间：2021-02-24 11:48:40