挑选不破不坏的新鲜大红椒，用干净毛巾一个一个抹干净，蒂不去除。我依次抹三遍。注意不能水洗。辣椒进水了再泡就会坏了。
准备工作做好了。
等辣椒干了，坛子干燥了就可以了。
辣椒蒂剪成这样子。
每个辣椒都是如此。
这一步略，不方便拍照。坛子里摆放一层新鲜辣椒，撒一层盐，放一层剁辣椒。如此反复，把所有新鲜辣椒摆放到坛子里，不能使劲压。最上面一层用大量剁辣椒封口。密封保存21天~28天后就可以食用。
脆爽还不辣，家人很喜欢。
搭配吃大餐很受欢迎👍😄。
再来个特写😂
21天~28天，时间长短处决于气温高低。2021年春节平均气温8~15度，21天就可以了。