红丝绒裸蛋糕

作者： LOVE撒娇的小狐狸

用料

• 鸡蛋 4个（蛋白140、蛋黄70）
• 淡奶油 120克
• 红曲精 2克（6滴）
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克（蛋黄10；蛋白30）
• 柠檬汁 几滴
• 糖 25G

红丝绒裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

找个干净盆，把蛋黄和蛋清分开 四颗蛋黄中加入10G糖用蛋抽微微打发

步骤 2

加入油、牛奶打匀

步骤 3

筛入低筋面粉，用单抽画一字或者之子

步骤 4

加入6滴红曲精（如果想深一些可以再多加几滴）

步骤 5

一字混合

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步骤 6

步骤 6

蛋清中加入几滴柠檬汁、砂糖用打蛋器低-高

步骤 7

提起后会有到弯钩的状态

步骤 8

取1/3蛋白放入面糊中翻版均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻版。

步骤 9

拌好的蛋糕糊倒入模具中铺平震出气泡

步骤 10

烤箱提前预热150度10分钟 烤150度30分钟

步骤 11

烤制中

步骤 12

取出震几下，倒扣

步骤 13

完成后的样子是不是很美

步骤 14

用压模压出⭕️，或者直接卷成蛋糕卷也可以😁

步骤 15

淡奶油加入25G糖打发

步骤 16

打好后的奶油

步骤 17

表面挤上奶油，中间可以放上自己喜欢的水果

步骤 18

一层一层就跟盖高楼一样

步骤 19

完成后是不是很漂亮呀

步骤 20

bruno烟熏烤箱

菜谱创建时间：2021-02-24 09:30:56