小美紫薯发糕

作者： 朗朗上口的昵称

用料

• 1200 克 水 200 克 紫薯 ，去皮，切小块 20 克 糖 1 茶匙 干酵母粉 200 克 低筋面粉 1 茶匙 泡打粉

小美紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

将500克水放入主锅，架上蒸锅，在蒸锅内加入紫薯，盖上蒸锅盖，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅，将紫薯倒入碗内放凉备用。清空主锅。

步骤 2

将100克水、糖和干酵母粉放入主锅，以1 分/37°C/速度 3混合。

步骤 3

加入低筋面粉、蒸熟的紫薯和泡打粉，以40 秒/速度 4混合，再以1 分/揉面，整形成圆形倒入6寸圆形蛋糕模，盖上耐热保鲜膜并在温暖的地方发酵至2倍大（约1小时）。清洁主锅。

步骤 4

将600克水放入主锅，架上蒸锅，放入圆形蛋糕模并盖上蒸锅盖，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅组，取出蛋糕模放凉后脱模，即可享用。

菜谱创建时间：2021-02-23 21:26:52