所有材料洗净备用。小葱、菠菜切段。
起锅热油，放入小葱爆香。
放入菠菜和面筋泡炒一下，菠菜很容易熟，30秒即可。
放温开水漫过菠菜和面筋泡，煮开，加一点生抽调味上色。可以用锅铲按压面筋泡，这样湿软的快一点。
烧开之后放入金针菇，再煮一分钟。
出锅前可以撒一点香菜。这就完成了！
面筋泡有油，跟油条类似，所以这个汤不错。