将奶油奶酪和黄油在隔水（70℃）加热的状态下低速打发至软化。
分3次加入牛奶，低速打发均匀。
将打蛋盆从热水中移出，依次加入酸奶、蛋黄，低速打发均匀。
加入柠檬汁，筛入玉米淀粉后，手动搅拌均匀。
将蛋清打发至湿性发泡。
将蛋白霜分2次加入面糊中，翻拌均匀。
倒入模具，轻震后放入烤箱隔水170℃烘烤40分钟。