36香喷喷香菇酱

作者： 糖豆家小美厨

糖豆自上次吃过一次香菇酱，觉得太好吃了😋赶紧做起来

用料

• 香菇（洗净） 200克
• 食用油 300克
• 豆瓣酱 300克
• 葱 30克
• 蒜 30克
• 姜 20克
• 小米辣 2个
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 糖或冰糖 15克

36香喷喷香菇酱的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将洗净香菇放进煮锅，设置Turbo2秒/次，两次即可。或者用5秒/速度6研磨（香菇朵数比较大的话，可以用刮刀棒将未碎的香菇刮至底部，再研磨一次）

步骤 3

研磨完成后倒入容器备用

步骤 4

将葱姜蒜小米辣放入主锅，设置3秒/速度6研磨

步骤 5

利用刮刀棒将锅壁上的碎食材刮至底部

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步骤 6

步骤 6

倒入食用油，设置3分钟/120度/速度1爆香

步骤 7

爆香完成后，加入香菇、酱、生抽、老抽、糖，（正好手边有一点辣椒粉和榨菜我就随手放进去了，大约有10克）

步骤 8

设置25分钟/120度/速度1熬煮，熬煮时揭开量杯盖，将网框放在主锅盖上，一是帮助水份挥发，二是防止主锅内酱喷溅。网框也可以用防溅盖代替

步骤 9

熬好后的香菇酱，特别香，趁热拌面、摸馒头、沾黄瓜都特别好吃

步骤 10

煮点清水面，加上香喷喷的香菇酱，撒上一点黄瓜丝，美味又健康

步骤 11

黄瓜也是点睛之笔哦😋

36香喷喷香菇酱的小贴士

想要吃出香菇的颗粒感，可以在研磨香菇时，只研磨一次。

菜谱创建时间：2021-02-23 14:05:39