酒酿（超甜出水多）

作者： super-小厨娘

喜欢酒酿，但是人在国外，不好买并且贵，于是自己琢磨做，这个方子我做了N次，次次成功，简单易操作，但是完美的诠释了中国美食的经典。

用料

• 糯米 400克
• 凉开水 适量
• 安琪甜酒曲 4g

酒酿（超甜出水多）的做法步骤

步骤 1

糯米泡一夜，泡到可以轻易捏碎，上锅，平铺开来，中间戳洞，这样更容易均匀受热，开火，水开后蒸30分钟。

步骤 2

放凉 拿出来放干净的无油无水碗里（这一步很重要）必须是干净的碗 否则会不成功。

步骤 3

把安琪酒曲倒入凉开水中（一定是凉开水噢）否则菌被杀死 就没用了

步骤 4

混合水少量多次倒入糯米中，如图方法抓抓抓。不用客气😂

步骤 5

抓匀以后按平，中间戳个洞方便后面看出水情况。然后拿个布包起来放柜子里或者烤箱里，哪里暖和放哪里。每天查看情况。

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步骤 6

步骤 6

三天以后已经出水很多了，这个和主图不是一次做的，因为那个拍的出水情况更清晰，所以我放了那张，但是每次都一样，出水很多 很甜。

步骤 7

不来月经的时候我都是直接煮什么都不加，管饱解渴。

酒酿（超甜出水多）的小贴士

三天以后如果还是出水少，就再多放两天，视情况而定，如果出水你已经很满意了，就拿出来放冰箱，不能再继续发酵，要不然就酸了。 混合酒曲的水，多点少点都没关系，最终就是我上图发的那样，按好以后，有水分但又不会溢出来。 还有什么要问的，欢迎来咨询， 最后欢迎上图，也许你们比我还棒

菜谱创建时间：2021-02-23 05:59:14