夏威夷披萨 爆汁菠萝＋完美披萨饼坯

作者： 宁檬8

自从学会怎么做披萨饼以后，各种披萨随意做，最喜欢的就是这款夏威夷披萨了！

用料

• 披萨饼 3个十寸的量
• 水 350克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 2克
• 盐 12克
• 配料 一个十寸披萨的量
• 菠萝 半个
• 洋葱 半个
• 橄榄油 15克
• 盐 一点
• 碎干辣椒 可选
• 焙根 15克
• 番茄酱 90克
• 羊奶酪粉 15克
• 火腿片 50克
• 马苏里拉奶酪 40克

夏威夷披萨 爆汁菠萝＋完美披萨饼坯的做法步骤

步骤 1

面饼材料混合均匀，揉两分钟，静置十分钟，继续揉两三分钟，面团会很软，室温发酵1～2个小时，然后取出分成三份，不要排气，摊开折叠成三个圆球，（冰箱冷藏3天，冷冻3个月），放到容器里冷藏发酵，第二天就可以做披萨了。

步骤 2

提前1～1. 5小时将一个面团移至室温。12寸铸铁锅或越大越好，放入烤箱280摄氏度或者家用烤箱能达到的最高温度，提前三十分钟预热。准备好所有食材，将菠萝切小块和洋葱切碎用橄榄油炒香微焦撒点盐和干辣椒碎，培根剁碎炒干出油，和油一起盛出，火腿片切小。

步骤 3

台面撒面粉，取出面团，用图中的手法将面团拉扯成一个10寸大的圆形，不要排气！铺在油纸上。

步骤 4

依次铺上培根油碎，番茄酱，羊奶酪，火腿片，炒好的菠萝洋葱，马苏里拉奶酪。菠萝可能会有多出来的，当零食吃吧。

步骤 5

和油纸一起转入铸铁锅烤8分钟至表面微焦，面团松软，底部香酥，口感丰富，秒杀绝大部分披萨店。

菜谱创建时间：2021-02-23 02:12:55