果汁牛肉干(麻辣&五香)

作者： 丫丫妈咪手工

人生，一岁有一岁的味道，一站有一站的风景，你的年龄应该成为你生命的勋章，而不是你伤感的理由… 回民姐姐言传身教传授的的正宗传统果汁牛肉干，果然惊艳[色]。感恩所有遇见！🌹 [合十] 约出成品650克

用料

• 牛腿肉 约1115克
• 食盐(腌制用) 适量
• 玉米油(炸制用) 足量
• 麻辣味:辣椒粉、花椒粉、味精、鸡精、白糖、熟白芝麻、酱油 适量
• 五香味:十三香、白糖、味精、鸡精、芝麻 适量

果汁牛肉干(麻辣&五香)的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腿肉1115克。

步骤 2

用适量食盐揉搓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制一两天。

步骤 3

锅里加足量水，放两小勺食盐，冷水放进腌制好的牛肉条开大火煮开。

步骤 4

水开后调最小火，用两根筷子支起盖上锅盖最小火慢炖50分钟。

步骤 5

关火后抽去筷子盖上锅盖闷20分钟。

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步骤 6

步骤 6

晾至不烫手时开始切条，先去除筋筋膜膜后再切片切条。

步骤 7

切成1㎝粗细约5㎝左右长度的条状。

步骤 8

锅里放能完全淹没牛肉条的玉米油，大火烧至油温五成热时下入牛肉条，调最小火开始慢慢炸制。

步骤 9

不时翻动让其受热均匀。

步骤 10

继续小火慢慢炸制。

步骤 11

炸至牛肉条变硬表皮颜色变深即可，不要炸得太干太过了。

步骤 12

滤油起锅装进两个稍微大点的盆里。 用适量炸制牛肉条的玉米油，将洋葱片、葱头、花椒粒放进油里炸香，捞出渣备用。

步骤 13

一盆放进麻辣味调料，一盆放进五香味调料，淋适量香油，拌匀！

步骤 14

果汁牛肉干就做好了，密封冷藏放两天后更入味，风味尤佳！

步骤 15

五香味果汁牛肉。

菜谱创建时间：2021-02-22 22:12:00