墨鱼剪开，把墨鱼骨取出，内脏扔掉，眼睛剪掉。 木耳提前泡好，芹菜切条，胡萝卜切丝，墨鱼切条即可，来客人的话可以切花刀（好看些）。切两片姜。
开火加油，加姜片，改小火，加墨鱼，加料酒和生抽，翻炒出香味。
加芹菜、木耳、胡萝卜，翻炒两分钟即可。