1.盐放到面粉里，慢慢倒水揉成光滑的面团，放半小时再揉一揉，放到一边醒一会。
2.分成四个面团，揉成光滑的面团就像这样就好。
3.压一压上下摸上少量花生油防粘到一起，四个都如此。
4.每个都抹油防止粘到一起，四个像这样放到一起，盖上保鲜膜放到一边备用。
5.半只鸡剁成小块，用凉水泡半小时，冲两次水倒掉，锅里倒适量水烧开，放鸡肉块用热水焯2—3分钟左右捞出备用。
6.土豆切块用热水煮一煮，不要煮太烂了，胡萝卜也煮一煮备用。
7.准备干辣椒、蒜、姜切好备用。
8.西红柿、青椒、红椒、洋葱切好备用。
9.焯好的鸡肉块放锅里，倒适量水炖，放料酒、姜、大蒜、干辣椒、味极鲜、大约20分钟左右，放洋葱和西红柿、土豆、糖炖10钟左右，放上盐、青椒和红椒出锅。
10.锅中加水烧开，拿个醒好的面饼，放到面板上，用手摁摁然后用刀切成一厘米宽，再用手摁摁拿着两头往外拉，水开了面拉长了直接放到锅里，煮熟了捞出备用。（拉条子我喜欢厚点好吃）
11.做好的大盘鸡端上桌，一人一个碗，肉、菜、汤、拉条子舀到碗里开始吃吧！！！