蜂蜜鸡蛋糕

作者： 珊珊来迟的布丁

怀念小时候的味道，自己动手，可以控制甜味，松软可口，可做早餐，可做茶点，带给同事品尝，都说味道不错，操作简单，上手容易，适合新手～

用料

• 鸡蛋 3个
• 蜂蜜 2勺
• 低筋面粉 110克
• 糖 40克
• 牛奶 60克
• 食用油 25克
• 泡打粉 2克
• 黑芝麻 适量

蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：低筋面粉110g

步骤 2

三个鸡蛋+60g牛奶 鸡蛋和牛奶都是刚从冰箱里拿出来的，冰凉冰凉的，放点温水，热下

步骤 3

25g食用油，倒入碗里

步骤 4

两勺蜂蜜，喜欢甜点可以再加，我不喜甜加的少

步骤 5

45g左右的糖（我都是用代糖多，代糖用完了，就一半代糖，一半白糖）

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步骤 6

步骤 6

2g泡打粉

步骤 7

牛奶+油+蜂蜜，混匀，要是凉就微波炉加热1分钟

步骤 8

3个整鸡蛋，不用蛋清分离，放在一个无水无油的盆盆里，加入糖开始打发 最好是深点的盆盆，打发鸡蛋的时候不会溅的哪都是୧😂୨

步骤 9

打发到起大泡泡的时候，倒入2g泡打粉继续打发 放泡打粉是在抖音上跟（德国人leo乐柏说）学习来的～确实不错，不容易消泡，且容易蓬松

步骤 10

这就是打发好了的状态，画8字不消失

步骤 11

用打蛋器打发鸡蛋，差不服在5-6分钟的亚子就好了，提起打蛋器可以画8字不消失就好啦 （烤箱可以提前预热啦180度，预热10分钟）

步骤 12

分几次筛入面粉，千万不要一次性全部倒入，若你是个老手，请随意，新手还是分批次倒入吧，倒入面粉，迅速搅拌均匀，再倒入，在搅拌，速度要快，搅拌要均匀，实在搅拌不匀没事，咱们还得加牛奶继续搅拌呢 （唯一的难点就是在搅拌面粉上，表面均匀，一抄底就是干面粉，还有就是不要画圈圈搅拌，画圈圈搅拌会让面糊起筋哦）

步骤 13

面粉搅拌差不多均匀的时候，加入牛奶油混合物，在继续搅拌，若刚才面粉没搅匀，在继续抄底搅拌，彻底搅拌均匀，千万别疯狂搅拌啊，要不打发好的鸡蛋都消泡了那可就没法蓬松了

步骤 14

面糊搅拌好了

步骤 15

把准备好的面糊倒入准备好的模具中 有油纸托：直接倒入油纸拖，能做11个，满满的 没有油纸拖：要把烤盘刷上油，再倒入面糊，要不就粘上取不下来了

步骤 16

震一震排排气，在撒上我心爱的黑芝麻，没有可不撒

步骤 17

烤箱175度烤6-8分钟看到蛋糕体鼓起来了，就可以转150度在烤8-10分钟，注意最后2分钟观察一下上色情况

步骤 18

出锅啦～ 要是没用油纸的，出锅的时候记得先震一震，更容易脱模，不用等凉了就可以脱模的

步骤 19

将将将将～ 鼓鼓的，软软的，像个小房子一样的蜂蜜鸡蛋糕就完成啦～

步骤 20

带给同事一起品尝 つ😘 つ

蜂蜜鸡蛋糕的小贴士

1鸡蛋要打发到位 2打发鸡蛋要放糖+泡打粉 泡打粉是为了蓬松且不易消泡作用 3面粉要搅拌均匀，快速且均匀 实在搅不匀，往模具倒得时候发现有面粉在搅一搅 4烤箱温度要看好，一不留神就容易火大 5想要面不会开裂，调整温度的时候，可以放上一张锡纸 6为啥打发鸡蛋要放泡打粉，是在抖音上跟（德国人leo乐柏说）学习的～确实不错

菜谱创建时间：2021-02-22 18:24:46