低卡小零食-椰子油司康

作者： -_-浅浅-_-

节后消灭脂肪行动正式上线， 送给减脂期伙伴们的低卡小零食。   椰子油的应用， 无比清香与干净的口感， 香甜而又无负罪感。   同时呈现两种制作方法， 快手方法仅需10分钟就可以搞定， 早上起来也能吃上新鲜现烤的美味呢~

用料

• 双重椰香柠檬司康（超快手做法）
• 低粉 100克
• 泡打粉 4克
• 赤藓糖醇 15克
• 椰丝 20克
• 盐 0.5克
• 杏仁片 30克
• 柠檬皮茸 半个
• 椰子油 45克
• 椰浆 35克
• 咖啡巧克力司康（传统做法）
• 低粉 100克
• 泡打粉 4克
• 赤藓糖醇 20克
• 盐 0.5克
• 咖啡粉 5克
• 黑巧克力 15克
• 耐烤巧克力豆 15克
• 椰子油 45克
• 牛奶 35克

低卡小零食-椰子油司康的做法步骤

步骤 1

双重椰香柠檬司康（超快手做法） ：低粉泡打粉过筛，柠檬皮茸擦好待用，杏仁片烤香待用。

步骤 2

椰子油回温至液体状态，与椰浆混合搅拌均匀，充分乳化。

步骤 3

所有干性材料混合（过筛的粉类、赤藓糖醇、盐、椰丝、柠檬皮茸），加入混合好的椰子油和椰浆，搅拌均匀。

步骤 4

将面团压扁，从中间对半切开，重叠；再压扁，对半切开重叠……该动作一共重复4次。

步骤 5

最后将面团压扁，厚度大概2cm，放入冰箱稍微松弛一下。（经过一番操作，此时的面团非常软，冷藏一下能够切出比较好看的形状）

步骤 6

用切模切出自己喜欢的形状（看侧面的层次还是非常清晰的），表面刷蛋液，撒上椰丝的杏仁片（之前可以稍微预留一点）。

步骤 7

放入预热好的烤箱，上火200℃，下火180℃，烤15分钟左右.

步骤 8

咖啡巧克力司康（传统做法）：低粉泡打粉过筛，加入赤藓糖醇、盐，混合均匀。椰子油放入冰箱冷冻至硬。牛奶加热，融化咖啡粉，待冷却后放入冰箱冷藏降温。

步骤 9

椰子油、粉类用指尖搓成细砂状。

步骤 10

加入冷却的牛奶咖啡混合液，搅拌均匀。加入切碎的黑巧克力和耐烤巧克力豆，搅拌均匀。

步骤 11

将面团压扁，从中间对半切开，重叠；再压扁，对半切开重叠……该动作一共重复4次。（和以上做法相同）

步骤 12

用切模切出自己喜欢的形状，表面刷蛋液。

步骤 13

放入预热好的烤箱，上火200℃，下火180℃，烤15分钟左右.

低卡小零食-椰子油司康的小贴士

1. 我使用的是直径4.5cm圆切模，大家可以根据自己的喜好自行选择切模，也可以直接用刀切成三角形。 2. 不同咖啡粉的口味不一样，建议还是要自己试一下。

菜谱创建时间：2021-02-22 18:13:41