主锅倒入高筋面粉、全麦粉，糖、盐分开两边倒入面粉里，再倒入水，鲜酵母，设置30秒，速度3-6混合，在设置3分钟揉面。ps.最后一分钟可以加入从量杯盖孔加入黑芝麻、蔓越莓等。 取一块面团，能拉出较光滑的膜（不需手套膜）就可以了。
把面团平分5或者6份滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
面团擀平，光滑面朝下后，折叠成长条（接口要捏紧）搓揉成23-25cm左右的长度。（见下一步示范图）面团接缝处一定要朝上，把面团一端用擀面杖压宽，圈起来，包住另一端，接口处一定要捏紧哦！
如图折叠捏紧成长条示范图
接口示范图！
有接缝的一面朝下，放到提前备好的烘焙纸上，开始发酵至1.5倍。（发酵箱设置30度/湿度75，40分钟）
发酵后，倒入一升水，倒入30g糖（用红糖上色效果更好），水不要烧开，到8、90度之后关小火。
放进面团，每一面烫30秒左右，沥干捞出来放到不粘模具上。烤箱预热190-200度！
撒上芝麻和麦片～
放入预热好的烤箱，190度烤15分钟（根据自家烤箱温度调节哦）
烤好凉晾～外脆里软浓浓的奶香味😋最爱之一
1、面团整形时，光滑面朝下，所有接口都要捏紧哦。圈起来时，接缝线是朝上的哈～ 2、把面团放到提前剪好的烘焙纸上，这样烫面团时比较方便 3、发酵时间不要超过30分钟！烫面团的水不要煮开哦，保持8、90度就可以了。