咖喱猪扒饭

作者： catherine22

老公非常喜欢吃咖喱猪扒饭，所以就决定自己做，虽然是第一次做炸猪扒，但非常好吃，表皮脆脆的，里面是很香很松软的肉肉！

用料

• 猪里脊 200克
• 鸡蛋 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个或1个
• 咖喱块 50克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量

咖喱猪扒饭的做法步骤

步骤 1

炸猪扒选用猪里脊肉，像这种，切成约1.5cm厚

步骤 2

把肉边缘的筋膜去掉，然后用肉捶把肉捶松，两边轮流捶，把肉捶成大约为原来的一倍大，没有肉捶的也可以用刀背

步骤 3

肉捶好后放适量料酒、盐和黑胡椒粉调味，大约腌20分钟（忘记拍照）

步骤 4

腌肉的时间可以制作素菜，将土豆、胡萝卜和洋葱去皮洗净后切块状，锅内加入少许油，全部倒入翻炒，翻炒一会儿后加入没过食材的水，盖盖煮到土豆和胡萝卜变软，然后加入咖喱块，再煮一会儿，汤汁会变得浓稠，就可以关火了，不需要另加盐和糖等调味料

步骤 5

猪扒粘满淀粉，然后粘蛋液

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步骤 6

步骤 6

最后粘面包糠，一定把淀粉和面包糠都粘满压实点，避免炸的时候掉渣

步骤 7

锅里倒油，烧到七成热，把猪扒放进去炸，调中火，大概炸一分钟左右翻面，再炸半分钟左右，最后开大火炸个10秒左右就可以捞出控油

步骤 8

猪扒切块，刀一下去就听到卡兹一声，非常脆

步骤 9

最后装碟，赶紧享受这美味的食物吧~

菜谱创建时间：2021-02-21 20:55:11