焦糖伯爵红茶千层☕️蛋糕

作者： V切糕啊

我的伯爵红茶千层蛋糕方子来咯！超好吃的 自制的焦糖酱淋面，好香😆红茶和焦糖绝配 啵啵脆用来蛋糕装饰，好看又好吃 A千层皮 B红茶奶油 C抹面奶油 D焦糖淋面

用料

• A常温牛奶 330克
• A低筋面粉 45克
• A细砂糖 45克
• A黄油 29克
• A鸡蛋 3个
• A红茶粉 8克
• B淡奶油 450克
• B红茶粉 7克
• B细砂糖 28克
• C淡奶油 150克
• C细砂糖 7克
• D细砂糖 55克
• D水 10克
• D淡奶油 70克
• D黄油 9克

焦糖伯爵红茶千层☕️蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入红茶粉搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋粉和糖粉，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋和液态黄油加入牛奶中搅拌均匀，每加一样都搅拌均匀再加

步骤 4

过筛2-3次，把筛上红茶粉都磨进去颜色才够深

步骤 5

把平底锅加热，每一片倒面糊前都搅一次面糊（1-2档火就行了，太热都是孔，不然面糊会挂不住，需要按自己炉子试试调整）

步骤 6

温度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中🍳把边边的皮刮掉

步骤 7

有小泡就是熟了可以倒出。把千层皮叠好整理好，煎一层整理一层，煎得不好看的话用模具压整齐

步骤 8

奶油+细砂糖+红茶粉打发，至夹心用的状态，夏天要隔冰水打哦，一层皮一层奶油抹平了才不中间高四周低，新手可以借助裱花袋挤圈抹平会比较快！打发抹面奶油抹面

步骤 9

糖加水大火加热（不搅动）直至变成浅焦糖色

步骤 10

这颜色够了，深色会苦的

步骤 11

变成浅焦糖色倒入奶油快递搅拌均匀

步骤 12

关火加入黄油搅拌均匀

步骤 13

放凉至不烫手装入裱花袋

步骤 14

挤淋面时想要滴落的地方多停留一下

步骤 15

多的也可以挤上！可好吃了😋

步骤 16

挤上裱花放上装饰

步骤 17

好看好吃

步骤 18

侧面看咖

步骤 19

大概40层吧！超好吃的千层！

焦糖伯爵红茶千层☕️蛋糕的小贴士

1.千层抹奶油要求不高，超薄千层皮煎皮还是需要耐心的，炉子需要自己试几片皮皮调整哦 2.后面会更新焦糖红茶千层的制作视频！记得点赞收藏哦，步骤有点多，不清楚的可以问哈，尽量回答

菜谱创建时间：2021-02-21 17:37:43