巧克力戚风蛋糕

作者： 小鹿团子

郑先生的手工生日蛋糕🎂

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 65克
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 2-3克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 55克

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照克重准备材料

步骤 2

先把油和可可粉混合搅拌，更好融合

步骤 3

放牛奶简单调和，再放入低筋粉 注:低筋粉一定要过筛，分次加入，搅拌时画Z型，避免起筋

步骤 4

打发蛋清，加入柠檬汁，白砂糖分三次加入 注:第一次加入，蛋清起鱼泡泡大时 第二次加入，蛋清起绵密细泡时 第三次加入，蛋清起固定纹路时

步骤 5

蛋清先取少部分放入面糊中搅拌，要以炒菜方式翻拌，再讲拌好的倒入蛋清中充分搅拌融合

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步骤 6

步骤 6

倒入模具中7-8分满后，轻提起摔几下，震出较大气泡，以防过分开裂现象

步骤 7

提前将烤箱预热五分钟左右，130度上下加热50分钟左右

菜谱创建时间：2021-02-21 16:38:03