俄罗斯布林饼万能款（薄饼）

作者： 生酮中的柳德米拉

布林饼用俄语说就是блины ,因为一次做出来不是一张饼而是很多张所以用复数表达。 在俄罗斯有个宗教节日叫五月节，在节日期间每天都要吃这种布林饼。里面你可以添加肉类、奶酪类、水果类。 在很多东正教家庭里，在已故亲人的纪念日时候也会做布林饼仪表怀念…

用料

• 牛奶 800毫升
• 酵母粉 5克
• 白糖 2-3汤匙
• 面粉 450克
• 盐 1/3茶匙
• 鸡蛋 3个
• 黄油（涂抹） 适量
• 植物油（锅里） 适量

俄罗斯布林饼万能款（薄饼）的做法步骤

步骤 1

1. 首先我们将牛奶倒入奶锅里，加热至约35°C，关火并取走奶锅。 2.将酵母粉倒入牛奶中进行快速发酵，待酵母粉溶解变成泡泡后加入白糖。 3. 再将面粉过筛后加入到牛奶中，搅拌揉成面团。放到温暖的地方进行发酵。 在另外一个大碗中轻轻打入鸡蛋和盐，加入融化的黄油搅拌均匀。 4.此时需要将面团和鸡蛋混合物再次搅拌均匀，搅拌成面糊，搅拌时间不低于10分钟。 5. 我们进行二次发酵，装面团的盆子用保鲜膜裹起来。再把面团放在温暖的地方膨胀一倍。然后将平底锅预热至90°C，我们需要用高温加热。 6. 开始煎啦！为此，每煎一张饼需在平底锅上涂上植物油，然后倒入少许面糊。（一般一大汤勺），将两面煎饼都变成棕色，然后放在菜板上，涂上黄油，可以将做好的布林饼放入烤箱低温保温。

俄罗斯布林饼万能款（薄饼）的小贴士

我们喜欢在吃的时候表面涂上一层黄油，一层白糖。也有的人喜欢果酱，炼乳…自己发挥想象吧！

菜谱创建时间：2021-02-21 15:05:46