磨取咖啡粉备用。
奶酥材料全部混合翻拌均匀装入裱花袋备用。
朗姆酒提前泡软葡萄干，用厨房纸蘸除多余水分备用。
黄油加入细砂糖咖啡粉打发均匀。
加入鸡蛋打发到细腻蓬发的状态。
加入提前过筛的可可粉和低筋面粉。
翻拌均匀完成面团，保鲜膜密封冷藏至少两个小时。
桌面和擀面杖撒适量面粉防粘，擀成约5mm厚度，用喜欢的模具刻出形状。
提前预热烤箱，170度烘烤约10分钟。小法两层同烤，其他烤箱需自行磨合时间。
出炉！上色不错！
最后一层饼干一层咖啡奶酥夹适量葡萄干组合就好啦！
苦中带甜，像极了今日开工的心情哈哈！ 烘焙人2021牛年一起加油吧~~
1、玉米糖浆可以让奶酥口感更润，入口即化，没有的宝宝蜂蜜代替也可以，可以自己调节下甜度。 2、小法用咖啡机豆子现磨的咖啡粉，建议用纯咖啡粉，咖啡口味微苦浓厚。