虾洗干净，把虾头拔下来放锅里
我买的是鲜冻虾，好处就是新鲜，坏处就是虾线都是屎，所以必须去掉，不然影响口感，如果你买鲜虾没什么屎那种可以选择不去（看个人）
豌豆苗（蔬菜类）金针菇（凑到买的非必须，但是加入菇类会更鲜）洗干净
锅里加一勺油葱酥（或者蒜蓉） （油葱酥煮汤配米粉真的绝了，买一包放密封罐够吃一年的） 加入花生油，开火煸炒出红油
煮一壶开水，虾头煸炒到闻到香味就倒入开水（必须是开水或者很热的水） 煮两分钟把虾头夹出来扔掉 这个万能绝绝子汤底就搞掂了，加入盐🧂
金针菇铺底
再铺蔬菜
说一下米粉 我用的是一块一块的干米粉 首先煮一壶开水，用开水把干米粉泡熟软 倒掉开水 倒入冷水 用冷水过冷河定型 浸泡冷水备用
蔬菜熟了就铺上备好的米粉和虾仁肉 倒少于海鲜酱油调味 大火两分钟后，虾仁熟透就搞掂啦 我是锅太矮了导致不能下足够的水 汤粉我觉得汤越多越好 下次我要换个高一点的锅😓😓
米粉要好吃必须先用开水泡熟再过冷河 直接下锅会一坨坨的呢 油葱酥煸炒虾头出来的汤真的一级棒喔