牛肉切小坨，放入10片香叶、5片姜、料酒，加入冷水淹过食材，水开后5分钟捞出。
西红柿切片，牛肉、红萝卜切丁，姜切片，葱、辣椒切小断。
土豆切小块。
热锅冷油，烧至6分热，小火放姜、蒜、葱爆香，开大火加入牛肉翻炒2分钟，加入冷水淹过牛肉，水开后中小火炖10分钟。
加入西红柿、红萝卜，加入酱油、胡椒粉、盐，加入冷水高出食材5厘米左右，开大火，水开后转中小火炖20分钟。加入土豆翻炒，继续炖30分钟，汤汁稍收干后翻炒，加入生抽翻炒装盘。