酸辣土豆丝

作者： 胖盼的皮皮虾

就一直很喜欢酸辣土豆丝，还有一个梗。以前有个朋友每次请我出去吃饭我都要点酸辣土豆丝，然后有一次她说，你能不能出息一点啊，不要每次都点酸辣土豆丝好不好，请你吃快餐要点土豆丝，到大酒店里吃还是点土豆丝。

用料

• 土豆 1个
• 泡椒 4个
• 蒜瓣 4瓣
• 葱 3根

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

食材准备# 土豆：1个； 泡椒：4个； 蒜瓣：4个； 葱：3根。

步骤 2

调料准备# 盐：小半勺； 生抽：半勺； 白醋：2勺。

步骤 3

主材处理# 土豆切成细丝（刀工全靠练，多切切就可以切细了），切好以后洗一下，把淀粉冲洗掉，不洗炒的时候会粘锅。

步骤 4

辅材处理# 泡椒：切成小段； 蒜瓣：切成小片； 葱白：切成葱末； 葱青：切成小长段。

步骤 5

烹饪步骤# 冷锅下油，加入切好的泡椒段，蒜片，葱末，开小火，熬煮2分钟，熬出香味；

步骤 6

烹饪步骤# 向熬好油的锅内加入洗好的土豆丝，加入盐，白醋，并开始快速翻炒，炒至土豆丝断生。

步骤 7

烹饪步骤# 土豆丝炒至断生后，加入葱段，以及生抽，并再次翻炒1分钟左右即可出锅。

步骤 8

烹饪成品# 翻炒好的土豆盛至盘中即可，这样一道酸酸辣辣的土豆丝就完成了～ 我今天用了今天新买的盘子，感觉还挺好看的，今天那个土豆不是黄心土豆，所以颜色偏浅一点。这样做出来的土豆丝非常入味，不会特别辣，但是酸味很足，吃起来非常酸爽！

步骤 9

中午的一人食，清蒸黄鱼+酸辣土豆丝。

步骤 10

超级喜欢今天新买的皮卡丘盘子啊，皮卡皮卡，哈哈哈哈哈哈哈。

酸辣土豆丝的小贴士

#大家新年好啊，断更很久了，但是看到每周都会有新增收藏，所以决定今年要坚持更新！ #白醋会比较入味，然后米醋还有陈醋的酸味效果个人觉得都不如白醋。 #熬油可以充分榨出葱蒜的香味，以及泡椒的酸味，可以更好的把味道炒进土豆丝里。 #土豆丝一定要洗掉淀粉～土豆丝一定要洗掉淀粉～土豆丝一定要洗掉淀粉～重要的事情说三遍，不然会粘锅！

菜谱创建时间：2021-02-21 13:36:03