水开后倒入腰果煮数秒，捞出。
捞出后冷水过一下下，捞出沥干。
冷锅热油，倒入腰果翻炒。
翻炒几分钟，等到闻到腰果香味，颜色焦黄就可以关火。
另外起个锅，水和糖按照1:1，我是半碗糖的量。
熬糖浆。开始大火，然后要不停搅拌，慢慢几分钟后会有很多气泡，然后小火继续搅拌。
判断糖浆的方式。我也是采用冷水测试，舀一滴在冷水里能凝结就表示已经熬好。关火，把锅移开锅灶。
把腰果倒入糖浆里，不停的翻炒。
哈，看，可以出锅装盘咯，加一点薄荷叶或者其他叶子做点缀。
记得腰果要先煮几秒后捞出过冷水。因为我们是用煎炸的方式，这样不容易炒黑。如果用空气炸锅或者烤箱就不用。