凉拌海蜇

作者： 心情滋味

看大厨直播学习的，比平时做更注意海蜇的处理。学得挺好，海蜇脆口，调味也是家人喜欢的味道😍 和大家分享😘

用料

• 海蜇 适量
• 蒜 1-2瓣
• 二荆条 适量
• 生抽 适量
• 醋 1小勺
• 白糖 适量

凉拌海蜇的做法步骤

步骤 1

1、海蜇在纯水里洗泡，换水三---四次，每次半个小时以上。 注意不能碰到油。 我是放在冰箱冷藏室。 2、烧水，烧开后关火，晾凉3分钟左右。估摸着水温80度左右，放海蜇烫30秒，捞出。 我是看海蜇有收缩的感觉就捞出。 沥水2-3分钟。 3、切片，铺在盆中。

步骤 2

4、调料，在小碗中放入生抽、白糖、醋和适量的水。在锅中煮开。晾凉一两分钟，浇在海蜇上。

步骤 3

5、二荆条改刀，大蒜切蒜泥，放在海蜇上面。 6、起锅热油，有冒烟后关火。浇在蒜泥和辣椒多的地方。 顿时香味扑鼻😘

菜谱创建时间：2021-02-21 00:50:18