可以买剥壳的冰鲜虾仁，也可以新鲜虾自己剥壳（就是很费手😂），剥出来的虾头去掉虾脑后别丢，用来煸虾油，加到米饭里可香可香了。 胡萝卜切小粒，玉米剥粒和甜豌豆焯水（放点盐会激发甜味）
花菇切片，用平底锅不放油最小火焙干水分盛出。鸡蛋打撒入锅翻炒，可以多一点点油火小一点，鸡蛋炒嫰一些，盛出。培根切小片一点点油煸炒出油份，放胡萝卜炒软后，加入玉米甜豌豆虾仁花菇翻炒，虾仁8成熟时调最小火，加入两勺咖喱酱一点点水化开酱后翻炒，加入白米饭，虾油和鸡蛋倒在米饭上，翻炒，这时按你的锅底程度调火力，保证能翻炒均匀又不会焦底即可。全程除了咖喱没有另外加盐。 盛到自己碗里再撒上椰蓉即可。