酸菜鱼

作者： 雨中的蝴蝶1982

学习厨友的菜谱，又加了适量改动，味道超级棒，记录下来，以备自用：

用料

• 龙利鱼柳 2条
• 莴笋 1根
• 黄豆芽 300克
• 酸菜 1袋
• 葱 1根
• 蒜 1头
• 姜 1块
• 盐 适量（根据酸菜咸度调整）
• 酱油 适量
• 干辣椒 适量
• 干花椒 适量克
• 食用油 适量
• 香菜（家里没有了用蒜苗替代） 2根
• 腌鱼料： 盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

1、龙利鱼柳洗净切片用腌鱼料腌制20分钟 2、酸菜清洗干净切片放干锅里炒干一些 3、热油，炒香干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段，少量盐 4、按顺序分别放入酸菜、黄豆芽、莴笋片，倒入酱油调味，加开水1大碗，根据咸度加盐，菜熟后捞出铺碗底 5、一片一片下鱼片，煮熟后捞出放菜上面，浇入汤汁，放香菜末（或蒜苗末） 6、少量油烧热浇上去 7、👌可以吃了

菜谱创建时间：2021-02-20 19:57:33