牛上脑切片，加少许盐、生抽、蚝油、蒜片拌匀，薄薄挂一层淀粉，加两勺油锁住水分，放冰箱冷藏。（可以一次多腌制一些，分袋装，放冷冻）
取出腌制的牛肉，自然解冻。少许油炒洋葱丝，炒出香味后加牛肉片翻炒，出锅前加鸡粉就好。超快手好吃的一道菜