100%全麦芝士华夫饼，14图详解，酵母粉版！（以下配方可以做6个全麦华夫饼）

作者： 承灿妈咪CCM

过大年，天天都有美食相伴，大鱼大肉吃不停，饮食要健康，咱们粗粮也要吃起来！今天给宝宝们推荐的食谱是全麦华夫饼，操作过程很简单，不用烤箱也能轻松完成！刚刚烤好的华夫饼味道超级棒，搭配新鲜的草莓，幸福感满满哦！（以下配方可以做6个全麦华夫饼） 个人感受分享 1：制作华夫饼的过程和面包基本上是一样的，华夫饼烘烤时间更短，出品更快，没有烤箱也可以制作 2：关于华夫饼面团的发酵，有初次发酵和二次发酵两个过程。发酵的时间，还是老话题，由于各地气温不同，所以发酵所需的时间也是不同的，看状态是最为准确的，一般首次发酵，面团会涨至2-2.5倍大小，用手指插入面团，会形成一个不回缩，不反弹的小孔，这种状态代表发酵的刚刚好，二次发酵是面团大约涨至刚刚整形完毕后体积的1.5倍大小，面团拿在手上，有种变轻盈的感觉。 3：关于烤制的时间，和煤气灶的火力有关，建议不要用大火，一不留神，就糊了，中小火比较保险，一般不会糊 4：关于包入的馅料，芝士在受热后容易膨胀，并且液化，所以芝士千万不要包得太满，烤的时候真的会爆浆，清洗模具很头疼的

用料

• 全麦粉 200克
• 水 130克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• 炼乳 30克
• 酵母 3克
• 糖粉 1小勺
• 草莓粉 1小勺
• 马苏里拉芝士碎 适量

100%全麦芝士华夫饼，14图详解，酵母粉版！（以下配方可以做6个全麦华夫饼）的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需食材

步骤 2

面包桶中放入细砂糖和炼乳

步骤 3

加入清水

步骤 4

加入全麦粉和酵母，面包机开启和面功能，揉面15分钟

步骤 5

加入软化的黄油，继续搅拌至黄油完全吸收，大约5-7分钟

步骤 6

此时的面团可以拉出透明的薄膜，且破口处是光滑的

步骤 7

将面团滚圆，放入面包桶中，设置发酵功能

步骤 8

当发酵完毕，用手指插入面团，会形成不回缩不反弹的孔洞

步骤 9

将面团平均分成9等份

步骤 10

包入芝士碎

步骤 11

收口处捏紧，面团室温松弛40分钟，当涨至原来1.5倍大小时即可放入模具烘烤

步骤 12

华夫饼模具提前预热，两面都在煤气灶上各烤1分钟

步骤 13

放入饼坯，中火两面各烤2分钟左右

步骤 14

烤好的华夫饼自然冷却后顶部撒糖粉和草莓粉做装饰，增香即可

100%全麦芝士华夫饼，14图详解，酵母粉版！（以下配方可以做6个全麦华夫饼）的小贴士

刚刚烤好的华夫饼味道特别好，外脆内软，搭配新鲜水果，作为早餐真的很不错哦！喜欢的宝贝们，可以试试哦！

菜谱创建时间：2021-02-20 16:06:48