自制麻辣鲜香牙签牛肉

作者： 爱做饭的医学打工人

牙签牛肉成品色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放，麻辣鲜香。 详细的视频教程可关注→爱做饭的医学打工人（vx视频号与扌斗🎵同名）

用料

• 牛肉 400克
• 孜然粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 辣椒面 适量
• 花椒粉 适量
• 熟白芝麻 适量
• 牙签 适量
• 葱姜蒜末 适量

自制麻辣鲜香牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净后改到切成小粒状。

步骤 2

将切好的牛肉小粒用清水冲洗几遍，去除血水～

步骤 3

牛肉粒中依次放入盐、五香粉、孜然粉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，腌制1小时。

步骤 4

准备适量牙签用热水泡5分钟以上，使牙签吸足水分，避免油炸时烧焦。

步骤 5

将腌制好的牛肉粒用牙签穿好。

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步骤 6

步骤 6

锅中烧热油，以筷子插入油中冒小气泡为宜。

步骤 7

油温合适后将牛肉串倒入锅内小火慢炸，炸至如图所示边缘发焦状态，捞出控油备用。

步骤 8

重新起锅烧油，油热后加入葱姜蒜末开小火炒香。

步骤 9

再依次加入辣椒面、孜然粉、花椒粉拌匀。

步骤 10

加入熟白芝麻拌匀。

步骤 11

加入炸好的牛肉串拌匀，即可出锅。（注意，全程用小火）

步骤 12

开吃～

自制麻辣鲜香牙签牛肉的小贴士

1.牙签需提前用水泡一段时间 2.注意油温控制，油炸时用小火慢炸 3.牛肉串炸至边缘发焦即可，否则容易炸糊 4.步骤8-11全程小火

菜谱创建时间：2021-02-20 12:29:14