将肉洗干净切成1.5厘米厚的肉片，控干水份或者用厨房纸擦干；
叉烧酱+耗油+料酒+生抽+老抽+蜂蜜10克+葱段姜片，混合均匀；
肉片用叉子扎满小洞，与酱汁揉搓，用手按摩均匀；
包上保鲜膜，放冰箱冷藏12～48小时，期间拿出来按摩两三次；
我腌制了20个小时，将腌制好的肉平铺在烤网上，放烤箱中间层，下层放上烤盘铺上油纸或锡箔纸用来接滴下来的汤汁；
剩余的酱汁加入10克蜂蜜混合成蜜汁；
将蜜汁刷在肉肉表面，180℃烤20分钟取出后，翻面再刷一遍酱汁，继续烤20分钟；
晾凉 切块 装盘。