白菜猪肉水煎包

作者： 树上的鱼儿

小时候最喜欢吃爸爸做的水煎包，今天特意视频了老爸学艺，整体还不错，学艺成功😄

用料

• 中筋面粉 500克
• 猪肉 150克
• 白菜 适量
• 酵母 适量
• 葱姜 适量
• 生抽 3勺
• 食用油 适量

白菜猪肉水煎包的做法步骤

步骤 1

提前和面，醒发如上图，面要和软一点

步骤 2

肉切丁，加葱姜生抽，少许胡椒粉腌制

步骤 3

白菜剁碎，加少许盐拌匀，目的是杀一下水，静置一会攥干

步骤 4

攥过水白菜先加入适量食用油拌匀，提前放油的作用是锁住白菜里的水分，再将腌制好的肉加入，加少许鸡精，耗油一起拌匀，先不放盐，包的时候再放少许盐。

步骤 5

馅儿调好了，包的过程忘记拍照了，就和大饺子包法一样，也可以包包子样的

步骤 6

平底锅放少许油，开中火，将包好的小包子均匀摆满，感觉包子底部微黄时加入适量清水，水量到达包子二分之一处即可，盖上锅盖，开中火7--8分钟左右。最后水快干时要注意观察锅内情况，别糊锅😂。

步骤 7

关火后别着急开盖，轻轻掀开锅盖一个小缝儿放一下热气再盖上锅盖，等一分钟再开盖即可，开盖太猛包子会走回缩

步骤 8

底部还不错😊

白菜猪肉水煎包的小贴士

白菜攥干水后先放油锁住水分 包之前揉面时可以放一点点小苏打，这样包子会更蓬松

菜谱创建时间：2021-02-19 13:22:44