宝宝胡萝卜餐包-15分钟出膜法

作者： 嘟噜噜Chen

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 胡萝卜 150克
• 冷水 40克
• 砂糖 10克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 无盐黄油 15克

宝宝胡萝卜餐包-15分钟出膜法的做法步骤

步骤 1

胡萝卜蒸熟打成泥，我稍微留了点颗粒感

步骤 2

除黄油，盐，酵母以外的所有食材混合入盆

步骤 3

揉至抱团状态，保鲜膜包住面团，碗再盖一层保鲜膜

步骤 4

放入冰箱冷藏4-6小时，也可隔夜，取出已经出现厚膜

步骤 5

面团像搓衣服一样，搓开撒盐，揉均匀至无颗粒感

步骤 6

酵母加4克冷水搅拌成均匀糊状

步骤 7

面团再次推开，抹上酵母糊，揉均匀至看不到酵母

步骤 8

再次推开，放黄油，揉均匀

步骤 9

开始摔打面团，抓住一端甩出去收回来再甩出去

步骤 10

大约15分钟就出薄膜啦

步骤 11

面团收圆，盖好发酵至2倍大

步骤 12

取出面团揉面排气，分成等份剂子，盖好松弛15分钟

步骤 13

擀成牛舌状，下边边缘收口处薄些

步骤 14

从厚的一端卷成橄榄状，收口朝下摆入烤盘，盖好二次发酵至2倍大

步骤 15

发酵完成后，等烤箱预热完毕，放入180度烤15分钟

步骤 16

胖乎乎的胡萝卜餐包就好咯

步骤 17

松松软软

步骤 18

组织也可

宝宝胡萝卜餐包-15分钟出膜法的小贴士

1.每个烤箱脾气不同，看的时候看着点 2.晾凉后密封冷藏储存3天，吃的时候锡纸包好烤5分钟，或者微波炉叮下，隔天就吃完的可以常温密封保存就可以

菜谱创建时间：2021-02-18 23:01:05