鸡翅解冻。
用一个小锅加入一小块姜片，把水烧滚之后放入鸡翅焯水。 大概滚个30秒 将鸡翅捞出之后过几遍冷水，顺便把血污洗干净。
将鸡中翅，开划几刀。无需腌制喔
冷锅先把调味酱料放入锅内。 如图所示， 一块冰糖， 一点八角(拍碎） 一小片当归 半勺老抽一些生抽， 一勺盐
加热将冰糖煮溶后再放入鸡翅。
搅和搅和，开中小火加盖
中小火大概开个一分钟左右即可关火。(注意这里的一分钟也有可能是40秒根据火的脾气而定，也可以根据闻到一点点烧焦的酱油味就可关火。) 关火之后焖大概一两分钟。
再开小火将鸡翅翻个面。 然后再把它盖起来，小火煮1分钟再关火焖2分钟 后面再反复一到两次。煮一分钟焖两分钟。 直到最后鸡翅熟透，收汁。 (注意:最后反复的几次可以加焖的时间。前面几次煮的话呢，焖的时间不宜过久。）
流口水了
适量原则 变通变通 最后根据个人喜好可以将汁水的多少进行适当的控制。