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年糕

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作者: 吖七阿
初九拜天公都会蒸上一笼美美的年糕,自己蒸的好吃又不太甜!

用料

年糕的做法步骤

步骤 1

冰糖跟黑糖先用少量水烧化开(少量开水就好,不然怕等下水太多粉浆会稀。)

步骤 2

把糖水加入粉搅拌均匀,糖水不够再慢慢加入热水搅拌,搅匀后加一汤匙玉米油搅匀。

步骤 3

搅匀后盖上湿毛巾静置一晚,(中间可以搅看看如果粉吸水变硬了、没有这个状态可以加适量的水搅匀)

步骤 4

可以用戚风蛋糕的模具,也可以用包五香的豆皮铺在蒸笼上 、(可以在铺豆皮前再铺一层纱布,防止豆皮会漏。我忘记了)再把静置好的粉浆干了再调匀、 倒进蒸笼

步骤 5

大火蒸,我蒸了快3小时,水干了可以加。切记加热水

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步骤 6
步骤 6

蒸好放一颗红红的枣,旁边多余的豆皮撕下来。然后直接让它凉了再出锅。

菜谱创建时间:2021-02-18 22:14:33
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